家常肉炒饼

作者： 文怡

用料

• 烙饼 300克
• 圆白菜 300克
• 里脊肉 200克
• 红辣椒 1根
• 大葱 半根
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 米醋 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 盐 1茶匙
• 味精 1/4茶匙

家常肉炒饼的做法步骤

步骤 1

烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟

步骤 2

锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用

步骤 3

锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

家常肉炒饼的小贴士

1.烙饼买回来一定要自己切成细丝，在外面也有机器代切的，但那种饼丝炒出来不好吃。 2.如果不喜欢吃肉，可以做成素炒饼哈，省略腌肉丝和炒肉丝的步骤，其他操作程序全都一样就可以了。 3.在炒饼的时候放少许醋，除了可以提香增味，还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。 4.炒饼要做好吃，最重要的是，千万不要放水进去哈！！！！

菜谱创建时间：2011-03-14 12:17:57