辫子面包

作者： 霓娜

用料

• 面粉 400克
• Margarine 120克
• 水 180ml(3/4 CUP)
• 盐6克(相当于浅浅1 TEA SPOON)
• yeast 12克
• 糖 40克(7 TEA SPOON)

辫子面包的做法步骤

步骤 1

混合揉匀揉透，置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档

步骤 2

一次发酵后的面团擀成长方形厚片，切成三条(我用了五条辫子的,成品更好看更饱满!详见后附辫子流程图.)编成辫子，放进烤盘，置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时)

步骤 3

烤箱预热375F，面团表面抹油，先以底火烘烤20分钟，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤,因为有过一次失败的经验,烤焦了表面,个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)

步骤 4

烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感会更好

步骤 1

如图A

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步骤 6

步骤 2

如图B

步骤 3

如图C

步骤 4

如图D

步骤 5

如图E

步骤 6

如图F

辫子面包的小贴士

1,方子括号里的是我加注的内容. 2,对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许. 3,不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!

菜谱创建时间：2012-08-08 00:27:30