栗子焖鸡块

作者： 文怡

用料

• 肉鸡 1只
• 栗子 500克
• 花椒 20粒
• 大葱 5段
• 姜 6片
• 黄酒 2汤匙
• 老抽 3汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 水淀粉 2汤匙

栗子焖鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片

步骤 2

锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用

步骤 3

炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒（不要盖锅盖），用铲子不停的煸炒2分钟

步骤 4

倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟

步骤 5

打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可

菜谱创建时间：2011-03-14 11:33:10