把土豆洗干净去皮，用那种能搓出丝的板（官方名词是啥？），弄成土豆丝，放入一个小盆里，加鸡蛋、香菜碎、芝麻、面粉适量、黑胡椒粉（这个必加，香）。然后给搅拌匀了，热油锅，用中火，把刚才拌好的土豆放入锅里，用小勺摊成平饼。别太多，你想吃多大的就放多少，一个锅里可以同时煎好几个