黄桃蛋挞

作者： 文怡

用料

• 动物淡奶油 200克（也可换成植物奶油，砂糖可减少一半）
• 黄桃罐头 适量
• 千层酥面团 一份
• 牛奶 180克
• 炼乳 15克（没有也可以不放）
• 细砂糖 80克
• 蛋黄 4个
• 面粉 10克
• 玉米淀粉 5克

黄桃蛋挞的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀，晾凉备用

步骤 2

将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷

步骤 3

将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制

步骤 4

烤箱预热220度左右

步骤 5

烤前将蛋塔液倒入塔皮中（装七分满即可），加入几块切小的黄桃，放入烤箱中上层，烤15－20分钟

菜谱创建时间：2012-01-18 13:49:57