酱香肉末烧茄子

作者： 文怡

用料

• 青红小辣椒 各2根
• 长条茄子 2根
• 猪肉馅 100克
• 葱末 1汤匙
• 姜末 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 甜面酱 1汤匙
• 豆瓣酱 2汤匙
• 豆豉酱 1汤匙

酱香肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟

步骤 2

将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片

步骤 3

平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用

步骤 4

锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-03-14 09:53:46