茼蒿二吃

作者： 惊鸿一瞥

茼蒿炒饭 茼蒿豆腐汤

用料

• 茼蒿梗 1把
• 隔夜米饭 1碗
• 酱瓜
• 牛肉
• 盐
• 色拉油
• 生抽 牛肉腌料
• 葡萄酒 牛肉腌料
• 糖 牛肉腌料
• 鸡汁 牛肉腌料
• 生粉 牛肉腌料
• 小苏打 牛肉腌料
• 色拉油 牛肉腌料
• 茼蒿
• 豆腐
• 鸡腿菇
• 盐
• 黄酒
• 色拉油
• 水

茼蒿二吃的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净

步骤 2

叶子尖掐下来单独放

步骤 3

梗（留少许叶子）切成小段

步骤 4

切好的牛肉丝洗净，事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油，再次用手抓匀

步骤 5

瓶装的酱瓜取几根出来，切成丁（这不要省，起到去腻点睛作用）

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步骤 6

步骤 6

隔夜米饭1碗，提前从冰箱取出备用

步骤 7

平底锅加热，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉丝翻炒

步骤 8

牛肉变色，立即取出

步骤 9

用锅中的余油炒茼蒿，稍有些软放少许盐

步骤 10

把茼蒿拨至一边，转中小火，放入米饭，炒开，在米饭中放少许盐调味

步骤 11

把米饭和茼蒿炒均匀，火再小一些，不停地炒

步骤 1

豆腐1盒，撕开外包装，用刀划成小块

步骤 2

鸡腿菇洗净，切成长条

步骤 3

坐锅热油，放鸡腿菇煸炒

步骤 4

鸡腿菇炒软滴几滴黄酒，加少许盐，加一碗水

步骤 5

水煮开后放入豆腐，再次煮开后放盐

步骤 6

转小水继续煮5分钟至豆腐入味

步骤 7

再次转大火，加少许色拉油，放入茼蒿叶，关火

步骤 8

搅拌下，用锅的余温把茼蒿煮热，关火

菜谱创建时间：2012-03-18 14:45:08