香菇鲜肉馄饨

作者： 木棉

用料

• 面粉 200克
• 绿色菜汁 100克
• 猪肉馅 100克
• 香菇碎
• 葱末
• 姜末
• 生抽
• 盐
• 鸡精 适量

香菇鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团，但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道）

步骤 2

将压好的面皮切成大小适中的正方形

步骤 3

将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可

步骤 1

取一片切成正方形的面皮

步骤 2

用筷子加一撮调好的肉馅放于有角的面皮底部

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步骤 6

步骤 3

将底部向上卷两下

步骤 4

左右对折后在面皮上蘸一点水使其粘合即可

步骤 5

水煮开后把馄饨下入锅中，用勺子沿着锅沿轻轻推动，以防馄饨皮粘锅。待馄饨皮变透明后，就可以起锅了。在碗中放一些紫菜，虾皮，榨菜碎、将煮开的馄饨汤倒入碗中搅匀后，盛入馄饨就可以吃了

菜谱创建时间：2012-08-04 12:12:41