炝拌苤蓝丝

作者： 文怡

用料

• 苤蓝 1个
• 葱丝 少许
• 红辣椒 2根
• 花椒 10粒
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 米醋 1茶匙（5ml）
• 食用油 3汤匙

炝拌苤蓝丝的做法步骤

步骤 1

将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出

步骤 2

将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋

步骤 3

食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前，记得搅拌均匀

菜谱创建时间：2011-03-25 14:24:08