豆腐脑

作者： 不咋完美

用料

• 白玉内酯豆腐 1盒（400g）
• 香菇 150g
• 水发木耳 150g
• 扁豆 150g
• 肉末 150g
• 葱花
• 姜末
• 蒜片
• 生抽
• 蚝油
• 水淀粉
• 盐
• 十三香
• 鸡精
• 热水 一大碗
• 芝麻辣椒油
• 香菜

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂切丁，木耳洗净切丁，扁豆洗净切丁，香菜切小段

步骤 2

把内酯豆腐用汤匙挖到碗里，上蒸锅蒸十分钟,蒸好后沥水备用

步骤 3

锅中加少许油，油热后下肉末，炒至肉末变色加生抽，蚝油

步骤 4

炒匀后加姜末和一半葱花，翻炒两下加入香菇丁，木耳丁和扁豆丁

步骤 5

炒至香菇和扁豆变软后，加盐，十三香调味，再加一大碗热水

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步骤 6

步骤 6

水开后再煮几分钟，调入水淀粉（芡可以略厚），加鸡精调味后卤汁就做好了

步骤 7

把卤汁浇在蒸好的豆腐上，撒上蒜片，香菜，芝麻辣椒油，和剩下的一半葱花

菜谱创建时间：2012-01-10 20:33:55