西兰花炒牛肉

作者： 文怡

用料

• 西兰花1颗
• 牛里脊肉 300克
• 大蒜 2瓣
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 老抽 1/2茶匙（3ml）
• 白胡椒粉 1/4茶匙（1克）
• 黑胡椒粉 1/4茶匙（1克）
• 干淀粉 1汤匙（15克）
• Xo酱 1汤匙（15克）或等量耗油
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 水淀粉 1汤匙（15ml）
• 香油 几滴

西兰花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟

步骤 2

汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水

步骤 3

锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可

菜谱创建时间：2011-03-18 17:19:59