锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边
加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水
开锅后改小火盖锅盖焖上
汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅
这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。