花卷

作者： 夏天雪花

用料

• 老面
• 碱面
• 面
• 热水
• 盐
• 香油

花卷的做法步骤

步骤 1

取老面用热水泡开

步骤 2

取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处

步骤 3

等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面

步骤 4

加一点热水将碱面揉匀

步骤 5

不粘手时，闻着没有酸味正好

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步骤 6

步骤 6

取一小块面至案板上

步骤 7

将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀

步骤 8

将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块

步骤 9

取小块顺着没切的两面拉一下

步骤 10

两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合

步骤 11

一个花卷就好了

步骤 12

将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了

花卷的小贴士

用大碗盖住锅盖，毛巾围住锅边是以防漏气。

菜谱创建时间：2012-01-08 19:51:39