香菇蒸鸡

作者： 文怡

秀秀我的厨房新兵器---香菇蒸鸡（可以做便当的菜）

用料

• 鸡大腿 一只
• 干香菇 5朵
• 姜 一块
• 大葱 半根
• 料酒 2汤匙（30ml）
• 盐 1/4茶匙（1克）
• 糖 1/2茶匙（3克）
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 蚝油 4匙（60ml）
• 香油 1/2茶匙（3ml）

香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片

步骤 2

将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟

步骤 3

锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟

步骤 4

截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好

步骤 5

吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎

菜谱创建时间：2011-03-18 12:12:46