黑椒牛柳

作者： 文怡

米饭的好搭档----黑椒牛柳（适合做便当的菜）

用料

• 牛柳 300克
• 黑胡椒 1/2茶匙（3克）
• 杭椒 10根
• 洋葱 1/8个
• 料酒 2汤匙（30ml）
• 嫩肉粉 1/4茶匙（1克）
• 蚝油 4汤匙（60ml）
• 清水 100ml
• 盐 1/4茶匙（1克）
• 老抽 1/2茶匙（3ml）
• 糖 1/4茶匙（1克）
• 水淀粉 2汤匙（30ml）

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条。杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段

步骤 2

将牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，搅匀后腌制5分钟

步骤 3

锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用

步骤 4

继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒，蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

菜谱创建时间：2011-03-18 12:09:25