荞麦饭

作者： 云淡风清的家庭厨房

习惯上我们把大米、白面以外的谷类及杂豆类称为“杂粮”也叫“粗粮”，包括玉米、高粱、小米、黄米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。和细粮相比，粗粮一般含较多的重要维生素和矿物质。常食粗粮能减少糖尿病、肥胖病、血脂异常等若干慢性疾病的发病风险。另外食物中还有许多其他成分，其中一些已被发现具有一定的生物活性，通 或其他不饱和脂肪酸。甜荞含钙量为0.63%，苦荞则高达0.72%。荞麦还含有对人体有益的多种微量元素、超微量元素以及其他谷物所不含的叶绿素、生物黄酮，这些功能性因子在人体的生理代谢中都有重要作用。在日本、韩国及欧美国家，荞麦食品被视为高档食品。

用料

• 大米
• 荞麦
• 开水

荞麦饭的做法步骤

步骤 1

把杂粮洗净，荞麦由于组织比较松，无须用水浸泡

步骤 2

淘米

步骤 3

把大米和杂粮混在一起搅拌均匀，掺杂的比例根据个人的口味和喜好任意组合

步骤 4

加开水，放在电饭锅上，按下开关，煮熟即可

菜谱创建时间：2012-01-08 15:38:49