凉拌腰片

作者： 云淡风清的家庭厨房

用料

• 鲜猪腰 一副
• 大葱
• 盐
• 姜片
• 料酒
• 胡椒粉
• 鸡精
• 麻油
• 醋

凉拌腰片的做法步骤

步骤 1

鲜猪腰对剖，去除内部的暗红色和白色部分，洗净，切成“爪”字连刀片

步骤 2

锅内放水烧开，加入适量料酒和姜片，烧1分钟，将腰片入开水锅内焯烫，水滚后1分钟即捞出，入冰开水中过凉（这样口感更爽脆），捞出控水

步骤 3

大葱切细丝，用开水烫过

步骤 4

将大葱丝、盐、鸡精、醋、麻油、胡椒粉与腰片拌匀即可，也可入冰箱冷藏后食用，更加美味

菜谱创建时间：2012-01-08 14:21:27