昂刺鱼收拾、冲洗干净,加盐、料酒抹匀腌制20分钟
鸡蛋磕入碗内,加适量盐搅拌成蛋液,加入高汤搅匀。枸杞用温开水泡发备用
腌好的昂刺鱼取出,沥去水份,放入较深的盘子内。倒入刚才的蛋液,放入几片姜,蒙上保鲜膜
蒸笼入水烧开,放入准备好的鱼,大火蒸15分钟,此时蛋液已经凝结,掀开保鲜膜,撒入泡好的枸杞粒,再蒸2-3分钟
取出盘子,揭去保鲜膜,放入葱丝,再滴上几滴香喷喷的麻油即可