韭菜炒鱿鱼丝

作者： 云淡风清的家庭厨房

用料

• 冰鲜鱿鱼 一条，约400克
• 嫩韭菜 250克
• 油
• 姜丝
• 葱丝
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 糖
• 胡椒粉

韭菜炒鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼去骨，撕掉上边的一层红色的膜状物。反复用水洗净，然后切成约2毫米粗、5厘米长的丝儿

步骤 2

将韭菜择好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的。洗净控水后，切段儿，长短大约为4厘米。红椒洗净，切成细丝儿

步骤 3

锅内放油烧热，油量中等，放入姜丝和葱丝炒香，将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许料酒、生抽，翻炒片刻，时间切勿过长，防止鱿鱼变老

步骤 4

加入韭菜段、红椒丝一起旺火快炒，韭菜不要过度翻炒，容易使营养物质流失。加适量盐、糖及胡椒粉翻炒出锅

菜谱创建时间：2012-01-07 23:06:03