鳝丝荞麦面

作者： 云淡风清的家庭厨房

用料

• 活黄鳝 两条，约300克
• 面条
• 葱
• 姜
• 蒜
• 红椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 胡椒粉
• 芝麻油
• 淀粉

鳝丝荞麦面的做法步骤

步骤 1

活黄鳝宰杀洗净，去骨切成丝儿，拌上适量淀粉备用；姜和红椒切丝，蒜切片，葱切段

步骤 2

将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱、姜、蒜、红椒丝煸香，倒入鳝丝快速煸炒

步骤 3

烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒

步骤 4

炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可

步骤 5

另取一锅，倒入开水，放入荞麦面煮开，点两次凉水烧开后，面条就熟了，不要煮得太烂，吃起来才够爽滑

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步骤 6

步骤 6

取一面碗，捞好面条后，将炒好的鳝丝盖在面上，拌一下就可以吃了

菜谱创建时间：2012-01-07 23:00:26