清蒸平鱼

作者： 孙小美

用料

• 红椒丝 2g
• 平鱼 1条
• 料酒 5g
• 色拉油 10g
• 葱段 10g
• 姜片 10g
• 葱丝 10g
• 姜丝 10g
• 盐 5g
• 香菜 2g

清蒸平鱼的做法步骤

步骤 1

平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀

步骤 2

盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐

步骤 3

屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟

步骤 4

将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀

菜谱创建时间：2012-01-07 16:14:09