白芦笋海鲜酥皮浓汤

作者： 下厨房用户_gi9lf

用料

• 酥皮
• 鸡骨 1个
• 巴西里
• 白芦笋头 切段
• 各类海鲜 川烫后备用(鱼片,贝,虾,蟹肉….自选)
• 鲜奶油 100克
• 培根 1片,切末
• 土豆 2个,去皮洗净切块
• 蛋黄 2个
• 盐
• 胡椒粉

白芦笋海鲜酥皮浓汤的做法步骤

步骤 1

鸡骨在沸水中飞一下,然后备锅水,水滚后,鸡骨和白芦笋头,一起熬高汤

步骤 2

起锅热奶油,放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分

步骤 3

捞出锅里的料和部分汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀

步骤 4

加入已烫好的海鲜料,下少许盐和胡椒粉调味再烧开

步骤 5

将汤舀到西餐汤碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成

菜谱创建时间：2012-01-06 19:56:01