干煸豆角

作者： 霏美味

用料

• 豆角 400克
• 五花肉末 60克
• 芽菜 30克（产自四川宜宾的一种咸菜，没有可用泡好的梅干菜代替更香）
• 花椒 10克
• 辣椒 10克
• 葱姜蒜末 各少许

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

新鲜豆角两端去老丝，掰成段

步骤 2

锅里加油80克左右将豆角煸至外表起皱发黄捞出（如果舍得方有可以炸至，这样速度快，而且豆角水份不容易丢失）

步骤 3

锅留底油，吧肉末倒入拨散（要想肉末不粘锅，趁油未热就倒入）

步骤 4

接着把剩余的原料倒入一起煸香（我没有把肉末捞出，这样一起煸炒更香）

步骤 5

加入少许酱油、盐和鸡精，把豆角倒入同炒2分钟入味即可出锅

菜谱创建时间：2012-01-05 22:56:09