冬瓜干贝老鸭汤

作者： 文怡

鸭肉性凉，很适合在夏天食用，不管煲汤还是做菜。同样是肉类，鸭肉在夏季食用不会上火，反而能帮你清火去内热。身体内没有内热，在炎热的夏季，也不会觉得燥热。

用料

• 小冬瓜 500克
• 干贝 20粒
• 老鸭 半只
• 猪里脊 150克
• 陈皮 5克
• 盐 1茶匙（5克）
• 清水 2000ml

冬瓜干贝老鸭汤的做法步骤

步骤 1

将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片

步骤 2

老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用

步骤 3

锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用

步骤 4

将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐

菜谱创建时间：2011-03-14 15:10:54