翡翠虾仁

作者： 美食生活工作室

用料

• 鲜虾仁 200克
• 嫩青豆 50克
• 鸡蛋 1个
• 料酒
• 高汤
• 精盐
• 味精
• 白糖
• 鸡粉
• 胡椒粉
• 淀粉
• 葱花
• 姜丝
• 蒜末
• 花生油
• 香油

翡翠虾仁的做法步骤

步骤 1

将虾仁切成小段，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩青豆放入沸水锅中，加入白糖、味精和精盐入味汆熟，捞出沥水备用

步骤 2

将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。锅中留底油，加葱花、姜丝、蒜末爆香，倒入虾仁和青豆，烹入料酒和高汤，再加入适量的精盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和鸡粉调味，淋入香油即成

菜谱创建时间：2012-01-03 20:04:36