酥炸小肉丸

作者： 双鱼化石

用料

• 肉末 （偏肥）
• 馒头 一个
• 鸡蛋清 一个
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 老抽

酥炸小肉丸的做法步骤

步骤 1

肉末加入调料和少许水，顺着一个方向拌上劲，加入一个蛋清继续搅拌，然后放入冰箱冷藏

步骤 2

馒头在急冻硬后取出切成粒，剁一剁，三分之一加入肉馅中拌匀，最后在肉馅中加入一点淀粉，继续冷藏

步骤 3

炸的时候取出，肉馅挤成丸子，在馒头碎中滚一滚，再用手紧一下，使馒头碎沾紧实

步骤 4

油锅温度六成时下丸子，小火慢炸，到表面金黄出锅

菜谱创建时间：2012-01-01 18:51:51