担担面

作者： 双鱼化石

用料

• 李锦记老抽
• 面条
• 花生
• 葱花
• 冬菜
• 肉馅
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 味精
• 甜面酱

担担面的做法步骤

步骤 1

小火，坐锅

步骤 2

倒少许油，锅微热就放肉馅下去

步骤 3

炒散，略干水汽时加入料酒继续炒

步骤 4

炒到吐油了，还要继续

步骤 5

此时加入盐

步骤 6

胡椒粉

步骤 7

味精，不要被吓到，这是银杏味精，是绿色的

步骤 8

甜面酱，上次虫爸去北京又给带回十包六必居的甜面酱，香

步骤 9

最后用李锦记老抽上色

步骤 10

炒到这个样子，缩水不少，非常干香，不要忍不住偷吃哈，我就给烫了嘴，但是实在很香啊

步骤 11

坐锅，加入清水

步骤 12

放入水面

步骤 13

多次点水煮面

步骤 14

掺入面汤调料碗，不要太多

步骤 15

面要熟的时候放入青菜叶，有的喜欢豌豆尖，有的喜欢菠菜，个人喜好

步骤 16

盛面，六分满的样子

步骤 17

最后加入脆臊、花生碎和葱花

步骤 18

吃吧吃吧，太香了。调料完全裹在了面条上，很浓厚的味道，这一碗，有点少

菜谱创建时间：2012-01-01 18:23:44