西洋参甲鱼汤

作者： 文怡

这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

用料

• 活甲鱼 一只（约500克）
• 西洋参片 25克
• 清水 1500ml
• 红枣 8颗
• 姜 3大片
• 黄酒 1茶匙（5ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）

西洋参甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用

步骤 2

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

步骤 3

把西洋参和红枣用清水洗净备用

步骤 4

砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

步骤 5

食用前，加入盐调味即可

菜谱创建时间：2011-03-14 11:10:03