干锅茶树菇

作者： 文怡

用料

• 鲜茶树菇 250克
• 五花肉 50克
• 干辣椒 6根
• 花椒 15颗
• 葱 3片
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 郫县豆瓣酱 1汤匙（15克）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 老抽 1/2茶匙（3ml）
• 糖 1/2茶匙（3克）
• 水淀粉 1汤匙（15ml）
• 香油 1/2茶匙（3ml）

干锅茶树菇的做法步骤

步骤 1

将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用

步骤 2

把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔

步骤 3

锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分

步骤 4

锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可

菜谱创建时间：2012-02-19 10:30:32