五指毛桃煲鸡汤

作者： 文怡

这是一款神奇的魔法汤，在煲制过程中会不时传出浓郁的椰子香味。味道来源于其中的配料五指毛桃根。五指毛桃煲鸡汤是一款非常有名的客家靓汤，味如椰汁，色泽淡白，清润可口，还能健脾胃，舒筋活络。

用料

• 老母鸡 半只
• 五指毛桃根 60克
• 瘦肉 200克
• 蜜枣 2个
• 枸杞 10克
• 盐 1茶匙
• 水 2.5升

五指毛桃煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块

步骤 2

锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫

步骤 3

把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质

步骤 4

将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时

步骤 5

食用前加盐调味即可

菜谱创建时间：2011-03-14 09:54:23