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话梅清香手剥笋

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作者: 文怡
春天正式笋大量上市的季节。笋的做法很多,用来炒菜,做汤等,我推荐的这道菜,算是一道凉菜,也算是一个零食吧。口感非常清爽,酸酸甜甜的,用做开胃菜,或饭后解油腻都很好。

用料

话梅清香手剥笋的做法步骤

步骤 1

将鲜笋洗净后切去老根,纵向从中间切一刀,将笋一分为二,再对开成一半

步骤 2

锅中倒入水(水量以能没过笋为准),水开后,下入鲜笋,煮一分钟后捞出,为了去除笋的涩味

步骤 3

另取一只锅,放入香叶,桂皮,话梅,盐,糖,和焯好的笋,然后倒入水(水量以能没过笋为准),大火煮开后,盖上盖子,转中火煮20分钟左右

步骤 4

煮好后,将笋浸泡在香料水中,待全部冷却后,移至冰箱冷藏室,浸泡24小时后食用味道更佳

菜谱创建时间:2011-03-14 08:50:30
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