巧克力乳酪甜甜圈

作者： 鲍鱼

用料

• 奶油奶酪 150克
• 动物性淡奶油 200克
• 细砂糖 30克
• 香草精 1/4小匙
• 糖粉 40-50克
• 面包圈
• 花生碎
• 南瓜子
• 彩色糖
• 巧克力 150克（黑白粉色各50克），淋挂用
• 糖水（15克糖加10克水融化）

巧克力乳酪甜甜圈的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻

步骤 2

另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打发

步骤 3

奶油打发后加入搅好的奶酪糊

步骤 4

奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋

步骤 5

将面包圈从中片开，挤上一圈儿奶油奶酪糊

步骤 6

盖好上圈后表面刷糖水

步骤 7

在面包圈表面儿撒上干果碎

步骤 8

淋挂用装饰巧克力分别隔水融化，趁热林挂在面包圈表面

步骤 9

撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成

巧克力乳酪甜甜圈的小贴士

**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌（如欧登宝，安佳等）打发时糖粉要分次加入，打发步骤可参考蛋白打发 **装饰用干果碎应该选用熟制的，如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟 **淋挂用巧克力需要隔热水融化，最好选用专用品牌巧克力（如DGF（可可脂）雀巢（代可可脂）朱师傅（代可可脂）等），不要使用市售零食类巧克力

菜谱创建时间：2011-12-09 11:16:30