红烧五花肉

作者： 魔幻厨房MK

（方子摘自“杨桃文化”）

用料

• 五花肉 600公克
• 四季豆 150公克
• 老薑 70公克
• 蔥 2根
• 八角 4顆
• 醬油 3大匙
• 糖 1又1/2大匙

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗淨，切條狀放入沸水中汆燙去雜質，撈起瀝乾水份備用

步骤 2

老薑洗淨去皮切成片；四季豆洗淨瀝乾水份，去蒂並切成段；蔥洗淨瀝乾水份對切成段，備用

步骤 3

取一湯鍋，放入作法1的五花肉與作法2的薑片、蔥段與八角，再加入水和所有調味料後，先以大火煮滾，轉小火燉約90分鐘

步骤 4

待作法3的湯汁煮至少於肉後，再放入作法2的四季豆，以小火續煮約15分鐘，並不時的攪拌至湯汁收乾即可。新手注意！紅燒燜煮的時間較久，因此所加入水的份量就很重要。大火煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮約90分鐘，是讓紅燒肉入味的主要關鍵

菜谱创建时间：2011-12-16 18:11:20