Cappuccino Cake

作者： 朵兒的幸福时光

用料

• 榛子仁 适量
• 低粉 60克
• 巧克力 100克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋四个
• 鸡蛋 四个
• 糖75克
• 糖 75克
• 杏仁粉 50克
• 低粉60克
• 杏仁粉50克
• 鲜奶 40克
• 鲜奶40克
• 黄油 35克
• 黄油20克
• 淋酱
• 巧克力100克
• 表面装饰
• 焦糖酱 100克
• 表面装饰纯巧克力 适量
• 可可粉 适量

Cappuccino Cake的做法步骤

步骤 1

黄油加入鲜奶融化备用

步骤 2

蛋黄糊，蛋黄加25克砂糖打至体积变颜色变浅

步骤 3

加入50克过筛杏仁粉，用打蛋器打均匀

步骤 4

蛋白糊。蛋白分三次加糖打到中性发泡接近干性

步骤 5

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

在筛入60克低粉上下拌匀，然后把剩余的蛋白全部加入

步骤 7

轻轻拌匀，这个时候面糊很干

步骤 8

不要着急把融化的黄油和鲜奶在微波炉里叮十秒拿出

步骤 9

然后一点一点的倒入面糊里

步骤 10

倒入加热的黄油后面糊就会变的非常顺滑了，而且不会消泡的，轻轻搅拌均匀

步骤 11

将拌好的面糊倒入模具，震出气泡，烤箱预热170度40分钟

步骤 12

如果不是不沾的模具，要抹油撒粉哦

步骤 1

蛋糕体烤好后拿出倒扣晾凉

步骤 2

黄油巧克力淡奶油，隔水融化拌匀

步骤 3

将融化好的巧克力糊淋在蛋糕上

步骤 4

淋好后将蛋糕放入冷冻室内，冷藏一小时左右拿出来进行下一步装饰装饰

步骤 5

淡奶油打发备用蛋糕冷藏后拿出，确保表面的巧克力淋酱全部干了以后，将蛋糕反转过来

步骤 6

将蛋糕中心挖出一块，添上打发的淡奶油，在把挖出的蛋糕盖在上面

步骤 7

在盖好的蛋糕上薄薄的抹一层奶油

步骤 8

在用纯的淡奶油加入焦糖酱混合打发，装入裱花袋，用平口裱花嘴，转圈挤好即可

步骤 9

将巧克力融化在小裱画袋里剪开个小口挤出杯子把手形状

步骤 10

撒上可可粉，放几颗小榛子仁即可

菜谱创建时间：2012-03-05 21:35:58