杂蔬豆腐蛋卷汤

作者： 返璞归真chen

春节过后家里乱七八糟的菜剩了一堆，有些菜就剩这么一点，但不能浪费吧，还得想办法把它吃了，所以做的时候也没有特别的用心，想着能吃就行。我做菜一般不喜欢“混”，尤其是汤喜欢清清爽爽的，不知咋的在做的时候脑子里一下冒出了韩国的酱汤，大概那几天在看韩剧的关系吧，所以做的时候就在汤里放了一大堆和酱相关的调料，就这样在不经意间玩了一把时尚“混搭”，无意中搭出了这美味的杂蔬豆腐蛋卷汤。

用料

• 鸡蛋卷 （几天前做好的）
• 内酯豆腐 半盒
• 莴笋 一根
• 红萝卜 一根
• 土豆 一个
• 香菇
• 姬松茸 （头一天的汤里剩了一点）
• 小葱 2-3根
• 生姜
• 洋葱
• 番茄酱
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 白糖
• 食用油

杂蔬豆腐蛋卷汤的做法步骤

步骤 1

把所有的菜洗净，莴笋、土豆、红萝卜切滚刀，洋葱切成块，生姜切片，小葱切成葱花

步骤 2

炒锅放油30ml左右，下洋葱爆一下锅，下两大匙番茄酱翻炒出香味，加500ml左右的水、放两片生姜、两大匙生抽、一大匙蚝油、一丁点白糖、一小匙盐烧开

步骤 3

炒锅里的汤烧开后倒入砂锅

步骤 4

依次放入、莴笋、红萝卜、土豆、香菇、姬松茸烧开后关小火

步骤 5

待里面的菜全部煮软了（依个人的口味多煮或少煮一会）下豆腐，豆腐不用切，因为内酯豆腐很嫩，煮的时候有可能散

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步骤 6

步骤 6

再把蛋卷（熟的）放面上，烧开2-3分钟就可以了

步骤 7

离火后撒上葱花，放一丁点味精。（不喜欢味精不放也比较鲜）

菜谱创建时间：2012-03-04 01:28:55