蒜泥白切肉

作者： 我踏雪而来

肘子肉油脂少，所在部位为动物经常运动的部位，肉质有韧性，上上的味道，春节时家里必备这道菜，切成大片，蘸蒜泥酱油吃，深受老人小孩欢迎。

用料

• 猪肉
• 蒜泥
• 酱油

蒜泥白切肉的做法步骤

步骤 1

猪肉选用有肉皮、肥肉、瘦肉相连的，五花肉也可以，前腿肉也行

步骤 2

中火将水煮开，将肉丢进锅中，待再次沸腾时撇去浮沫；中火继续煮25分钟，关火

步骤 3

自然冷却，切片装盘即可

蒜泥白切肉的小贴士

我想，可能是一直采用中火，锅中一直翻滚着大大的水花，将肥肉中的油脂给激荡分解了，所以肥肉吃起有点脆生生的，一点也不腻。

菜谱创建时间：2012-04-05 15:00:35