枸杞小鲍鱼汤

作者： 西港

这是福建沿海特有贝类，生长于沿岸礁石，附着力极强，不借用工具很难将它从礁石上请将下来。外形跟鲍鱼极为相似，因其体型十分mini，差不多只有成年人大拇指指甲盖的大小，又称之为指甲贝。这样的“小鲍鱼”你见过么？

用料

• 小鲍鱼

枸杞小鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

洗净后的小鲍鱼过下沸水

步骤 2

稍过沸水的贝肉轻易就会掉下来，只需在锅中加入足够的凉水，轻盈的贝肉就会漂浮起来，将贝肉捞起后，剩下的就是这一堆的贝壳

步骤 3

捞起的这些贝肉真是超级mini的“鲍鱼”肉吧！看着又跟海瓜子肉有些相似

步骤 4

煮的是枸杞汤，这个自然少不了

步骤 5

拍块姜入锅将水烧开，倒入清洗干净的贝肉

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步骤 6

步骤 6

无需煮太长时间，以免贝肉老掉影响口感，把泡水的枸杞下锅煮出味来，不一会儿，一锅枸杞“鲍鱼”汤就大功告成了！新鲜贝类及枸杞混煮后汤头异常鲜甜

菜谱创建时间：2012-03-27 20:13:20