将消化饼压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀放入模具中，用小瓶子压紧，放入冰箱冷藏备用
用手动打蛋器将鸡蛋打匀备用
将奶酪隔温水软化，加幼糖用打蛋器打发， 然后将打好的鸡蛋慢慢加入奶酪中，充分搅拌均匀
把酸奶加入奶酪糊中拌匀，接着筛入粟米粉搅拌均匀
最后奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把黑巧克力溶化后装入裱花袋，挤出线条在奶酪蛋糕表面，用筷子划出图案；(表面点缀可用可不用,它不影响蛋糕的口感)
．烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱下层
．将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右。160度上下烤15分钟后转下烤150度45分钟，取出放凉，入冰箱冷藏三四个小时味道享用味道更佳。(必须保证烤盘中有足够的水，不会烤到一半的时候没水了，我的烤箱比较小，烤制时的温度相对调低）
我看到许多朋友都会将蛋糕表面烤得金黄，我则想想不烤黄表面是什么样的味道，结果还算比较满意。就是蛋糕的成本太贵了。卡路里也不少，适合孩子们吃，营养成分较高，但不太适合我那么圆的人吃，吃多了会吓着许多人的。 奶水类不能加得特别的少，要不然冷却后入冰箱就会开裂，入冰箱时用保鲜膜包住以免水分过多流失。切奶酪蛋糕时边上准备一盆热水，切的时候先将刀入水里热一下，切得会好一些。