超软鲜奶油吐司

作者： 一娇

用料

• 高粉 300克，A
• 动物性鲜奶油 243克，B
• 奶粉 10克，A
• 细砂糖 40克，A
• 盐 4克，A
• 酵母 5克，A
• 全蛋 50克，B
• 黄油 25克，C
• 蛋液 少许，C

超软鲜奶油吐司的做法步骤

步骤 1

将材料AB的所有材料混合揉至扩展阶段

步骤 2

加入软化的黄油揉至光滑能拉开薄膜的面团

步骤 3

用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟，手指插进去，抽回来指孔不回缩，发酵会因温度的高低改变时间

步骤 4

发酵好的面团分成三分滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

搓成长条，擀开，由上往下卷起来，擀卷二次，收口朝下

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步骤 6

步骤 6

放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满

步骤 7

刷上蛋液，不盖盖子

步骤 8

预热烤箱180度，中层上下管35至40分钟左右

步骤 9

烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸，以免表面上色过深

步骤 10

温热脱模

菜谱创建时间：2012-03-13 22:28:38