菌菇锅塌豆腐

作者： 大饼小葱的家

豆腐，是平常的不能再平常的家常食材，一年四季常常出现在老百姓的餐桌上，虽常见常吃，却仍然对其“宠爱有加”，营养丰富是其一，关键是它香滑软嫩的口感让人戒不了！ “锅塌”，是山东菜的一种特殊做法。“塌”是指对已干硬的食品加入汤水，使之吸收水分并回软的过程。香菇等菌菇类为汤提鲜，和豆腐搭配在一起，味道很鲜美，保你吃过还想吃！

用料

• 豆腐
• 香菇
• 金针菇
• 鸡蛋
• 蒜苗
• 淀粉
• 盐
• 油
• 鸡精
• 胡椒粉

菌菇锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

准备蛋液

步骤 3

准备淀粉

步骤 4

豆腐块先蘸一层干淀粉

步骤 5

再蘸一层蛋液

展开全部

步骤 6

步骤 6

入油锅炸成金黄色

步骤 7

捞出沥油

步骤 8

锅内油热后

步骤 9

依次放入香菇，金针菇

步骤 10

加豆腐

步骤 11

加水，煮开

步骤 12

调入盐，白胡椒粉，鸡精炒匀

步骤 13

调入水淀粉，撒上蒜苗即可

菜谱创建时间：2012-01-11 18:09:28