日式和果子

作者： 食尚先生王森

这款可爱诱人的和果子，做得是不是很像南瓜呀（就是按兰瓜做的造型噢），它还有个好听的名字——“无尽的爱”，做这个产品的初衷是想做一款别致的点心给我的家人和好朋友品尝，它的口感极其细腻，香糯，老少皆宜，喜欢这款点心的朋友，一起来学吧！

用料

• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 120克
• 无油白豆沙 300克
• 水 400克
• 糖 170克

日式和果子的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀

步骤 2

再加入水搅拌均匀

步骤 3

再倒入碗里至2-3厘米厚度

步骤 4

放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可）

步骤 5

蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以

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步骤 6

步骤 1

将红豆沙搓成一个20克的圆球，再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球

步骤 2

把黄色圆球均匀的捏扁，包入豆沙馅

步骤 3

将豆沙馅包入后搓成一个圆球

步骤 4

在模具中拍入少量的淀粉，在圆球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）将圆球轻轻压入

步骤 5

脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出，并在表面装饰

步骤 6

用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔

步骤 7

再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球，在圆球的表面滚上海苔粉

步骤 8

这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了

日式和果子的小贴士

一定要使用无油白豆沙，不然就揉不出完整的饼皮啦

菜谱创建时间：2012-03-06 22:46:18