面揉成面团（要软一些）、西红柿切丁、平菇撕成小条、油菜切开
面揉好后醒20分钟，表面抹上一层食用油揪成小份，用手把面压扁抻长，待菜码准备好水开后直接揪成片入锅即可
锅内倒入少许油炒香葱末，下入2/3西红柿丁翻炒出汁，放入蘑菇炒一炒后倒入一大碗开水（注意是开水）
水开后揪入面片煮至面片成熟下入剩余的1/3的西红柿丁，下入油菜开锅后放盐、味精调味，关火撒入香菜末即可。