三色土司

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 高筋面粉 300克，A
• 细砂糖 20克，A
• 盐 1/4匙，A
• 酵母粉 5克，A
• 水 180克，A
• 无盐奶油 20克，B
• 抹茶粉 1/2匙，B
• 可可粉 1/2匙（我放的要多，因为我揉出来觉得太浅，就又放了点），B

三色土司的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，启动面包机，工作10分钟，将面团揉成光滑的面团，关闭面包机

步骤 2

无盐奶油切丁，放入面包机，重新启动面包机，直至面包机和面完成

步骤 3

将面团分割成三等份，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，揉成可可面团和抹茶面团

步骤 4

分别放入不同容器内盖上保鲜膜，开启烤箱发酵功能（有的烤箱不带发酵功能，那你就放在温暖的地方进行发酵，只是时间上的区别而已），进行发酵，发至原来的两倍大

步骤 5

面团发好后，取出按压排气，滚圆

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 7

分别整形成长约30厘米，宽约1厘米的椭圆形

步骤 8

再卷成长条形

步骤 9

将长条编成辫子，不要太紧了，手法自然即可

步骤 10

放入土司模，用手轻轻压平

步骤 11

盖好上盖，放入烤箱进行二次发酵，面团约发至模具9成满的高度

步骤 12

放入预热好的烤箱，中下层，烘烤30-35分钟（视情况而定）

步骤 13

烘烤后，如上该粘住不能打开，表示表面尚未上色定型，需继续烘烤。因为各个烤箱的温度都不一致，所以你可以打开看看，觉得上色了再取出脱模即可

步骤 14

出炉后即刻脱模

菜谱创建时间：2012-03-07 21:00:51