芒果冻芝士蛋糕

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 猕猴桃 装饰
• 低筋面粉 45克，6寸蛋糕胚
• 鲜芒果 300克，芒果慕斯馅
• 淡奶油 180克，芒果慕斯馅
• 奶油奶酪 150克，芒果慕斯馅
• 金钻奶油 100克（左右），装饰
• 蛋清 2个，6寸蛋糕胚
• 白砂糖 60克，芒果慕斯馅
• 白醋 几滴，或柠檬汁，6寸蛋糕胚
• 蛋黄 2个，6寸蛋糕胚
• 色拉油 30克，6寸蛋糕胚
• 牛奶 40克，芒果慕斯馅
• 吉利丁片 10克，芒果慕斯馅
• 葡萄 装饰
• 苹果 装饰
• 银珠 装饰
• 彩塘 装饰

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作6戚风一个

步骤 2

出炉倒扣凉凉，脱模，切片

步骤 3

新鲜芒果去皮去核，用料理机打成果泥

步骤 4

奶油奶酪切丁，放软

步骤 5

加入芒果泥

步骤 6

隔水打至顺滑，无颗粒

步骤 7

吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶

步骤 8

隔水加热至融化。（那个碗稍微有点脏，嘿嘿，那个是装芒果泥的碗，我没洗。反正最后也要一起吃掉！）

步骤 9

吉利丁液加入到芒果奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 10

淡奶油加入白砂糖打至6成发。出现明显花纹即可

步骤 11

淡奶油加入到芒果奶酪糊中

步骤 12

搅拌均匀，奶酪慕斯馅就做好了

步骤 13

6寸活底模具，底部放一层蛋糕片

步骤 14

倒入奶酪慕斯馅，再放入一层蛋糕片（这一层修修边，缩小一点）

步骤 15

倒入剩余的奶酪慕斯馅，刮平，放入冰箱冷藏一夜

步骤 16

第二天取出，用电吹风吹吹边缘，脱模

步骤 17

奶油打发，我这次用的是金钻

步骤 18

水果切好，装饰裱花即可

菜谱创建时间：2012-02-29 22:17:55