猪肉馅是买的绞肉馅。加入剁碎的姜末，盐、生抽、白砂糖、搅拌均匀，放冰箱腌一晚
新鲜的香菇
切碎
洋葱切碎
将洋葱碎和香菇碎放一起，放点油搅拌一下，让油充分滋润香菇和洋葱碎
将腌好的肉馅放入，搅拌均匀，放入味精和香油调味。（绞肉馅用筷子不好搅拌，下手吧！）
清水中加入发酵粉，溶解之后加入面粉和成面团。放一晚，发酵(不是非要一晚阿，我是因为早上做才发一晚的，你们白天做，几个小时就ok了！)。第二天早上起来揉成光滑的面团
将面团揪成小面剂，按压
用擀面杖擀成圆饼皮
将肉馅放入面皮中，包成圆包子
这个的包法其实也不难，按照逆时针顺序，一个摺一个摺的捏起来就行了。实在不行，你就包成长的
平底锅烧热，放入油
将包子一个一个码在平底锅内，火要开小，不然时间一长，包子底部就已经糊了
面糊调好，在清水中加入少许面粉调匀即可
将面糊水倒入锅内，没过包子三分之二即可
开大火，等面糊水快烧干的时候，转小火，慢慢将底部煎成金黄色的硬嘎扎即可。面糊水也会在最后结出薄薄的噶扎，所以中途不要晃动啊
待底部变成金黄色，出锅即可。总时长在20分钟左右，要是你的时间太短了，就要考虑熟了没有啊
1、肉馅买回来先放入姜末、盐等腌渍，可以放冰箱腌一晚。 2、包子没有必要非要做成圆的，你愿意做什么就做什么吧！ 3、调面糊水要多，面粉要少，具体的比例我也没法写明白，但是少了没关系，顶多不会有小噶扎，但是多了会失败哦！会成一锅粥的，自己慢慢斟酌吧！ 4、面糊水没过包子三分之二即可。 5、开火烧的过程不要晃动锅子，晃动的时候噶扎就结不好了，等噶扎接好之后再晃动锅子。