杂蔬烘焙蛋

作者： 俊良老妈-双双

今天的杂疏烘焙蛋，是来自意大利的一款美味，由我这个山东媳妇来操作，做了少许改动，顺着我家现有的食材和胃口来搭配，也很美味喽！

用料

• 鸡蛋 6个
• 芹菜 约60克
• 香菇 约60克
• 胡萝卜 约60克
• 虾 约100克
• 洋葱 半个
• 蒜 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 西红柿
• 洋葱
• 橄榄油
• 盐
• 胡椒粉
• 高汤

杂蔬烘焙蛋的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备齐，虾去皮，挑出虾线。我用的是现成的虾仁，只要洗去虾线就可以了，适合时间紧、任务重的时候，8过，这个虾仁的个头都太小，吃着不过瘾

步骤 2

芹菜用开水焯过

步骤 3

蔬菜切丁

步骤 4

材料准备停当，锅内放少许橄榄油，加入蒜末，爆香

步骤 5

加入洋葱丁爆香，再加入切好的蔬菜丁煸炒

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步骤 6

步骤 6

最后放入虾，煸炒几下，放入盐、胡椒粉，出锅

步骤 7

鸡蛋打散

步骤 8

放入炒好的的蔬菜丁，略略搅拌

步骤 9

模具闪亮登场，这个就是我们烘焙用的披萨盘，因为之后要放进烤箱的，所以需要选择个既能上火又能进炉的模具，要是锅能放进烤箱就啥也省了。在披萨盘内壁刷一层橄榄油备用

步骤 10

将蔬菜蛋液倒入披萨盘内，用筷子将蔬菜拨弄均匀。转小火，盖盖，闷2分钟左右，火千万别大了，这个披萨盘不比平底锅，底薄，很容易糊滴。烤箱预热180度，将披萨盘送入烤10分钟左右，用叉子扎一下，快速拔出，只要叉子不凉，就熟了

步骤 11

烤的过程我们来制做酱汁，当然，你也可以提前。西红柿用开水烫去皮

步骤 12

切小丁，洋葱切丁备用

步骤 13

锅内放少许橄榄油，加入洋葱丁爆香，放入西红柿丁，煸炒

步骤 14

之后放入盐、胡椒粉、高汤（我用的是高汤精调兑），炖10分钟左右

步骤 15

将所有酱汁倒入搅拌器中，粉碎即可

步骤 16

吃的时候蘸，或者之前淋上都可以了

菜谱创建时间：2012-02-28 22:40:59