柠香鲷鱼佐意式烩麦仁
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鲷鱼是一种上等食用鱼类,做法简单,材料又容易购买(在各大型超市的冷冻柜有售)。它肉质细嫩、味道鲜美,中餐的做法多种多样,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。今天懒人给大家介绍一种西餐的做法,同样简单而美味,以橄榄油加柠檬同煎,配以意式烩饭risotto(用奶油、番红花香料粉、干酪末等调味的一种意大利式煨饭)www手法做的小麦仁为主食,煎香的鲷鱼带着柠檬的清香,配上混有芝士奶味有嚼劲的小麦仁,让人食指大动,连我这个标准中国胃都吃到停不了口。此菜贯彻懒人一向的做事原则,就是又快又好,不必多花心思,不用多费力气,失败率低又卖相吸引;此菜不仅味道怡人,卖相也相当吸引眼球,绝对是懒人秀厨艺的最佳选择。吃惯中式烧法的大家不妨换换口味,花20分钟准备一道养眼美味的西餐主菜,在家体会一下浓浓的异国风情。
柠香鲷鱼佐意式烩麦仁的做法步骤
步骤 1
洋葱切碎,热锅,用适量橄榄油爆香洋葱至洋葱变透明后,倒入小麦仁,略炒后加入白葡萄酒,等白葡萄酒沸腾后加入水再加适量盐,加盖大火煮15分钟;等水快煮干时加入黄油及碎芝士,搅拌均匀即可
步骤 2
趁煮小麦仁的时间,把柠檬片一切为四,把鱼去头去尾去鱼鳍并1切为2,拿掉中间的鱼骨,剩下鱼身的两大块鱼肉;在鱼肉上等距离地用刀穿三刀,把柠檬片插进鱼身
步骤 3
热平底锅,倒适量橄榄油,先煎有鱼皮的那边鱼肉1分钟,撒上适量的盐和胡椒粉,再翻过来煎2分钟
步骤 4
把烩麦仁和煎鱼上碟,加上咸橄榄,在鱼身上滴几滴新鲜的橄榄油即可
菜谱创建时间:2012-02-14 23:29:04