芸豆炒饭

作者： 尚食之文

这做菜吧，也矛盾着哩，像是咱家人都爱吃的芸豆吧，这东西是真好呀，又好吃营养又丰富，还可以提高人的免疫能力，增强抗病能力。但是芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透。这样就很费时间啦，所以我就想了些办法，比如用高压锅，比如像这次这样的切成小段，这样就可以用最短的时间吃到熟透又美味的芸豆啦！ 这就呈上这道美味省时的芸豆炒饭！

用料

• 芸豆 适量
• 隔夜饭 一大盘
• 火腿 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 两个

芸豆炒饭的做法步骤

步骤 1

火腿适量切丁、洋葱半个切丁、胡萝卡1根洗净切丁、芸豆适量洗净切小段

步骤 2

隔夜饭一大盘、鸡蛋两个加少许料酒、盐搅拌匀后入锅炒熟

步骤 3

锅中倒少许油，放入少许胡椒粉、洋葱丁炒香，放入芸豆、胡萝卜略炒，倒入少许水盖上锅盖焖熟，再放入米饭、少许盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，最后放入鸡蛋、火腿丁翻炒出锅

步骤 4

将饭盛入小碗中用勺子压实，再倒扣到盘中即可

菜谱创建时间：2012-02-13 22:25:27