八香卤肥肠

作者： 盘子会唱歌

周末去超市shopping，穿过酱制品时，偶遇一对情侣也许是夫妻，男的兴匆匆的跑到醋蒜头的地方对着女友指指，只听到那个女的说：“啊，你喜欢吃这个啊，我不要吃，你要吃你买吧。”正巧这时候盘子的眼光扫了一下那位男兄，他见我看着她们，立马羞答答的一低头啥话也没说，其实，我真的不是故意的，我只是路过听到了他们的对话而已，喜欢吃醋蒜头怎么了，盘子只是想说，我喜欢吃醋蒜头，而且还喜欢吃肥肠。 偶讲出这件事情来，只是想说明，某些食物，也许吃了会口臭，也许给人感觉很脏，或者，可能会导致某种难堪，其实都无所谓，喜欢吃就是喜欢，管别人怎么看呢。 LG这个人嘴巴很挑剔，很少有他和我同时特别偏爱的食物，唯独这肥肠，都是我们的大爱，真的可以用“臭味相投”来形容了。 别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，盘子教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。 八香卤肥肠——异味去无踪 首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。 买回的肥肠去异味法： 1，放在淘米水里浸泡，搓洗。 2，放在水里加适量的食醋浸泡。 3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。 这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。

用料

• 肥肠
• 姜片
• 蒜瓣
• 花椒
• 八角
• 五香
• 香叶
• 甘草
• 橙皮
• 桂皮
• 干辣椒
• 迷迭香

八香卤肥肠的做法步骤

步骤 1

买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓

步骤 2

然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗

步骤 3

锅内加适量的水，将肥肠连同

步骤 4

姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟

步骤 5

准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点

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步骤 6

步骤 6

准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止

八香卤肥肠的小贴士

若是一次吃不完的肥肠，下顿再吃时，不要放锅里加热，而是蒸着加热，煮饭的时候放在饭锅上蒸或者直接上蒸锅，这样出来的肥肠更软糯，劲道

菜谱创建时间：2012-02-12 23:42:03