干贝咸肉焖菜饭

作者： 盘子会唱歌

一到冬天特别冷的时候，就会让我不自觉地想起小时候，就及其盼望妈妈能焖上一大锅的咸肉菜饭，这样可以不用上饭桌，直接端着一碗热乎乎的有肉有菜的饭随心所欲的坐在客厅门前，边晒太阳边享用，晒着暖和和的太阳，吃着热乎乎香喷喷的焖饭，小时候就这么简单的知足快乐，这幸福的一幕成了我内心深处抹不掉的回忆。 现如今，找了一位极爱吃焖饭的老公，周末懒惰的时候，越冷越不想动的时候，焖饭是最受我们欢迎的选择，方便简单，有肉有菜荤素搭配还能吃的非常滋味且满足感。 焖饭，最大的优点就是操作简单不需要大动干戈，根据自己喜好放原料，有荤有素搭配营养丰富而且好吃的没话说。

用料

• 咸肉 100g
• 干贝干 30g
• 青菜 100g
• 大米
• 方豆干 4块
• 洋葱 半个

干贝咸肉焖菜饭的做法步骤

步骤 1

准备所需原料

步骤 2

大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右

步骤 3

干贝干提前用温水泡发

步骤 4

泡发好的干贝，稍微撕碎一下

步骤 5

将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭

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步骤 6

步骤 6

洋葱，豆干，咸肉全部切小丁

步骤 7

平底锅中，加入适量油，将咸肉丁提前翻炒

步骤 8

待咸肉翻炒变色，加入洋葱丁继续翻炒

步骤 9

之后加入豆干，干贝，炒至7成熟

步骤 10

加入少量生抽，盐，调味

步骤 11

带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡，将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮

步骤 12

待米饭收汁时，将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中，继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可

干贝咸肉焖菜饭的小贴士

1，咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。 2，泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。 3，因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。 4，青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。

菜谱创建时间：2012-02-12 23:05:22